菜谱设计的作用是什么?菜单设计的意义有哪些?

　　菜谱设计的作用是什么?菜单设计的意义有哪些?

 

　　经常出入酒店、餐厅的人肯定都知道一本菜谱对酒店而言意味着着什么，为了使餐厅更好地运作，制作一本专业的菜谱设计是必不可少的，通常，菜谱又称为菜单，那么，我们为餐厅做菜谱，一般就称为菜谱设计或者菜单设计了。菜谱是餐厅为其顾客提供的菜品的清单的一本书或者一页菜单。通常，餐厅提供这些菜品的品种，名称，口味，价格还有菜品的样式照片都以书面、照片的形式展示出来。菜谱已经成为消费者和消费者之间沟通的渠道。

 

　　一般客户到餐厅就餐，第一考究的就是餐厅的环境、饭店的环境，如果环境本身杂乱不堪，那么，客人可能进都不进到餐厅来，或者环境对顾客不够吸引，那么，顾客也可能对餐厅提不起兴趣。当顾客愿意选择到餐厅到就餐之时，首先，就是餐厅的环境对顾客足够吸引，而做好第一步之后，就是引导给顾客消费，这个时候，就要发挥我们菜谱的作用了。客户点菜就需要一本详细介绍菜品的菜谱，来为顾客呈现特色菜，主打菜品以及各类小吃，饮料，甜点及汤品等内容，虽然客户被餐厅环境所吸引，但是，如果菜谱设计的时候，里面的菜品内容设计不能很好的吸引到顾客，顾客也很可能放弃点菜，直接离开餐厅，这对于餐厅而言就可能会因此造成损失，所以，菜谱设计等同于餐厅环境设计，也是非常重要的，好的菜单设计很容易促使顾客被里面的菜品所吸引，很容易促使顾客下单。

 

　　菜谱的设计本身就是一门艺术，是一项细致的技术工作。由于不同的餐厅有不同的质量和内容操作，菜谱设计可以非常多样化，餐厅厨师提供给菜谱设计公司的各种各样的菜肴照片，由专业菜谱设计师对这些菜品照片以及菜品的介绍进行专业的设计，根据不同餐厅的不同风格，来设计独属于该餐厅的菜谱，这包含了菜谱封面，菜谱内页，菜谱封底的设计内容，无论是菜谱风格的确定，还是菜谱设计的进行，菜谱设计师都需要深入的和酒店，餐厅方负责人进行详细的沟通，以设计出符合餐厅方设计要求的菜谱。